अक्सर हम नाश्ते में रोटी या चावल खाते हैं, लेकिन आजकल ‘ओट्स’ यानी जई का चलन बहुत बढ़ गया है। ओट्स एक ऐसा सुपरफूड है जो न केवल आपको दिनभर ताकत देता है, बल्कि कई बीमारियों से भी बचाता है।
क्यों ओट्स, गेहूं और चावल से बेहतर है?
- ज्यादा फाइबर: चावल और गेहूं के मुकाबले ओट्स में फाइबर बहुत ज्यादा होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
- ग्लूटेन फ्री: गेहूं में ‘ग्लूटेन’ होता है जिसे पचाना कुछ लोगों के लिए मुश्किल होता है, लेकिन ओट्स पचाने में बहुत आसान हैं।
- एनर्जी का भंडार: इसमें ‘कॉम्प्लेक्स कार्ब्स’ होते हैं जो धीरे-धीरे एनर्जी रिलीज करते हैं, जिससे शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता।
सेहत के लिए बड़े फायदे
- दिल के लिए अच्छा: इसमें मौजूद ‘बीटा-ग्लूकन’ फाइबर शरीर से बुरा कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- पाचन में सुधार: यह पेट के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है और कब्ज (Constipation) की समस्या दूर करता है।
- हड्डियों की मजबूती: इसमें कैल्शियम और आयरन की अच्छी मात्रा होती है जो हड्डियों और खून के लिए जरूरी है।
बाजार में मिलने वाले 3 तरह के ओट्स: कौन सा खरीदें?
मार्केट में ओट्स तीन रूपों में मिलते हैं, सही चुनाव करना जरूरी है:
- स्टील कट ओट्स (Steel Cut Oats): यह ओट्स का सबसे प्राकृतिक रूप है। इसमें सबसे ज्यादा पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसे पकने में समय लगता है।
- रोल्ड ओट्स (Rolled Oats): इन्हें भाप देकर चपटा किया जाता है। ये जल्दी पकते हैं और स्मूदी या शेक के लिए सबसे बेस्ट हैं।
- इंस्टेंट या क्विक ओट्स (Instant Oats): ये सबसे ज्यादा प्रोसेस किए हुए होते हैं। इनमें पोषक तत्व कम होते हैं, इसलिए इन्हें कम ही इस्तेमाल करें।
प्रो टिप: हमेशा वही ओट्स खरीदें जिसके पैकेट पर सिर्फ ‘ओट्स’ लिखा हो। मसाला ओट्स या फ्लेवर्ड ओट्स से बचें क्योंकि उनमें चीनी और प्रिजर्वेटिव होते हैं।
वजन घटाने और बढ़ाने के लिए कैसे खाएं?
1. वजन घटाने के लिए (Weight Loss):
- मात्रा: एक बार में सिर्फ 20-30 ग्राम ओट्स लें।
- तरीका: ओट्स की नमकीन खिचड़ी बनाएं जिसमें खूब सारी सब्जियां हों। इसे कम कैलोरी वाली चीजों के साथ खाएं।
2. वजन बढ़ाने के लिए (Weight Gain):
- मात्रा: एक बार में 40-50 ग्राम ओट्स लें।
- तरीका: ओट्स को दूध, केला, पीनट बटर, खजूर और बादाम के साथ मिलाकर ‘वेट गेन शेक’ बनाकर पिएं।
खाने का सही समय: ओट्स खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का नाश्ता (Breakfast) है, ताकि आपको पूरे दिन काम करने की एनर्जी मिलती रहे।
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